Menüs & Impressionen

Bei den unten genannten Menüfolgen handelt es sich um Beispiele. Die Angebote richten sich nach Saison und verfügbaren Rohstoffen. Grundsätzlich stellen wir auf Anfrage für ein Gruppenevent auch individuelle Menüfolgen zusammen.

Schokolade

Schaumsüppchen von der Petersilienwurzel | Schokoladen-Pesto
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Saibling in Schokoladensalz gebacken | Blattsalate mit Kakao- Orangen- Vinaigrette
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Tournedos vom Rinderfilet | Jus von dunkler Schokolade | Champagner-Linsen | Schokoladenschupfnudeln
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Mousse au chocolat von herber Schokolade | Himbeercoulis

Partnerküche

geschwenkte Feigen / Ziegenkäse / Rucola / kandierte Walnüsse
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Selleriesüppchen / hausgebeizter Lachs / Crustini
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Liaison von Garnele und Fleisch / grüner Spargel / Süßkartoffelstroh
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Mousse au chocolat von dunkler Schokolade / scharfes Kirschkompott / Ingwereis

Steak it easy

Tatar vom Beef / gepoppte Kapern / Würzbrot
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Filet vom Lamm / Schalottenconfit / Wildkräutersalat
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Steakvariation satt / BBQ Soße / gegrilltes Gemüse / spicy Wedges
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Schokoladenbrownie / Tonkaeiscreme / Beeren

Fischers Fritz

Lachstatar / Avocado / Limettenschaum / Sesamcrusti
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Muscheln im Rieslingsud
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conferier Saibling / Lachs in der Salzkruste / King Prawns / Zoodles/Risotto
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sweet Sushi / Limettensorbet

Spargel- feines von der Stange

legiertes Spargelsüppchen/ Krebsschwänze
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Lachs- Spargel- Quiche
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Kalbssteak / 3-erlei vom Spargel / Basilikumrisotto
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Creme brûlee vom Spargel / Estragonerdbeeren

Orient- Genuss mit allen Sinnen

Tabouleh / Pilzfalafel
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Mercimek Corbasi
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Schakschuka / Kufta Amishav / Hummusia
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Honigsorbet / Rugelach / Beeren

Sommermenü

Gurken- Joghurt Süppchen mit Minze | Knusperstangen
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Kartoffelrösti / hausgebeizter Lachs
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Kalb im Kräuterkrüstchen / Polentataler / Zuckerschoten / cour de boeuf
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Erdbeercarpaccio / Basilikum- Schokoladen- Pesto / weiße Moussè

BBQ- auch ohne Grill

Wildkräutersalat / gebackener Schafskäse
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Pastinakencremesüppchen / Zucchinispieß
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Spareribs / Kumpir (gefüllte Backkartoffel)/Grillgemüse aus dem Ofen / BBQ- Soße
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gebackene Ananas /  Tonkaeiscreme / Schokoküchlein

Menü Mittelmeer mit Leib und Seele

Bruscetta / Antipastivariation
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Tomatencreme caprese
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Saltimbocca mit Mozzarella / Agnolotti in Salbeibutter
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Panna cotta an Mangosalat / Vanilleeis / Amarettinitörtchen

Streetfood

Tom Kha Gai (Hühnchensuppe mit Kokos & Galgant)
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Fried chicken drums (scharfe Hähnchenkeulen, gebacken) / Kumpir
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Pulled Pork Burger / hausgemachte BBQ Soße
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Frozen Joghurt Variation / salted caramel

Menü Asien

feine Sushiauswahl
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Kokos-Mango-Süppchen/ Zitronengras & Garnele
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knusprige Entenbrust/ Satay Soße/ Pak Choi / Jasminreis
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Badaam Kheer Pistazieneis

französische Landküche " Warum der Koch den Hahn erlegte"

klassische Zwiebelsuppe / Baguette
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Quiche Lorraine
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Coq au vin / Aligot / Ratatouille
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Creme brûlee/ Savarin/ Beeren

Catering

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