Menüs & Impressionen

Bei den unten genannten Menüfolgen handelt es sich um Beispiele. Die Angebote richten sich nach Saison und verfügbaren Rohstoffen. Grundsätzlich stellen wir auf Anfrage für ein Gruppenevent auch individuelle Menüfolgen zusammen. Alle Speisen innerhalb des Menüs werden von unseren Gästen unter Anleitung erfahrener KöchInnen zubereitet. Die Preise richten sich nach dem jeweiligen Menü und liegen zwischen  99€ und 120€/ Person inklusive alkoholfreie Getränke, Bier, Wein, Sekt, Kaffee- und Teespezialitäten.

Schokolade

Schaumsüppchen von der Petersilienwurzel | Schokoladen-Pesto
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confierter Saibling  | Wildkräuter I  Kakao- Orangen- Vinaigrette
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Tournedos vom Rinderfilet | Jus von dunkler Schokolade | Champagner-Linsen | Schokoladenschupfnudeln
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Mousse au chocolat von herber Schokolade | Himbeercoulis

Partnerküche

 Feigen I Ziegenkäse I Rucola I kandierte Walnüsse
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Selleriesüppchen I hausgebeizter Lachs I Crustini
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Liaison von Garnele und Fleisch I grüner Spargel I Süßkartoffelstroh
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Mousse au chocolat von dunkler Schokolade I scharfes Kirschkompott I Ingwereis

Steak it easy

 Beef Pie I Tomatentatar I Rucola
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rosa Lamm I Schalottenconfit I Polenta
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Steakvariation  I Café de Paris I Ratatouille I Hasselback Kartoffeln
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Schokoladenbrownie I Tonkaeiscreme I Beeren

Superfood

Burrata I Avocado I Mango I Rucola            
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pürierte Linsensuppe I grüne Petersiliensuppe
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 Lachsröllchen I Wirsingroulade I Amaranth
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Walnuss- Aprikosen- Törtchen I Limettensorbet

 

Spargel- feines von der Stange

legiertes Spargelsüppchen I Nüsse I Crostini
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original Leipziger Allerlei ( Spargel, Karotten, Blumenkohl, Erbsen, Krebse, Morcheln) 

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Feinstes vom Kalb I 3-erlei Zubereitungen vom Spargel I Hollandaise I Basilikumrisotto
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Creme brûlee vom Spargel I Estragonerdbeeren

Orient- Genuss mit allen Sinnen

Tabouleh / Pilzfalafel
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Mercimek Corbasi/ Schakschuka
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Kufta Amishav / Hummusia
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Honigsorbet / Rugelach / Beeren

Sommermenü

Gurken- Joghurt Süppchen mit Minze | Knusperstangen
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Kartoffelrösti I hausgebeizter Lachs
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Kalb im Kräuterkrüstchen I Polentataler I Zuckerschoten I cour de boeuf
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Erdbeercarpaccio I Basilikum- Schokoladen- Pesto I weiße Moussè

BBQ- auch ohne Grill

Wildkräutersalat I gebackener Schafskäse
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Pastinakencremesüppchen I Zucchinispieß
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Spareribs I Kumpir (gefüllte Backkartoffel) I Grillgemüse aus dem Ofen I BBQ- Soße
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gebackene Ananas I  Tonkaeiscreme I Lavatörtchen

Menü Mittelmeer mit Leib und Seele

Bruscettavariation 
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Minestrone
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Saltimbocca ala romana I Agnolotti in Salbeibutter
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Panna cotta an Mangosalat I Vanilleeis I Amarettinitörtchen

Streetfood

Tom Kha Gai (Hühnchensuppe mit Kokos & Galgant)
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Fried chicken drums (scharfe Hähnchenkeulen, gebacken) I Kumpir
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Pulled Pork Burger I hausgemachte BBQ Soße
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Frozen Joghurt Variation I salted caramel

Menü Asien

Papayasalat I Erdnüsse
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Kokos-Mango-Süppchen I Zitronengras I Garnele
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knusprige Entenbrust I Satay Soße I Pak Choi I Limettenreis
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Badaam Kheer I Pistazieneis

französische Landküche " Warum der Koch den Hahn erlegte"

klassische Zwiebelsuppe I Baguette de tradition
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Quiche Lorraine
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Boeuf bourguignon I Aligot I Ratatouille
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Creme brûlee I Savarin I Beeren

Menü Urlaubsträume

asiatischer Mangosalat I Garnele
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Mercimek corbasi I Fladenbrot
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Involtini I Caponata I Anglolotti
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New York cheesecake I Philadelphia ice cream

wunderbare Welt der Gewürze

Cappuccino von der Petersilienwurzel
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Lachs in der Salzkruste I Raz el Hanout couscous
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Duroc Lavendelkruste I Flower sprouts I Kartoffelspiralen in Würzbutter
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Apfel Zimt Crumble I Tonkaeiscreme

Catering

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