Menüs & Impressionen
Bei den unten genannten Menüfolgen handelt es sich um Beispiele. Die Angebote richten sich nach Saison und verfügbaren Rohstoffen. Grundsätzlich stellen wir auf Anfrage für ein Gruppenevent auch individuelle Menüfolgen zusammen. Alle Speisen innerhalb des Menüs werden von unseren Gästen unter Anleitung erfahrener KöchInnen zubereitet. Die Preise richten sich nach dem jeweiligen Menü und liegen zwischen 99€ und 120€/ Person inklusive alkoholfreie Getränke, Bier, Wein, Sekt, Kaffee- und Teespezialitäten.
Schokolade
Schaumsüppchen von der Petersilienwurzel | Schokoladen-Pesto
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confierter Saibling | Wildkräuter I Kakao- Orangen- Vinaigrette
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Tournedos vom Rinderfilet | Jus von dunkler Schokolade | Champagner-Linsen | Schokoladenschupfnudeln
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Mousse au chocolat von herber Schokolade | Himbeercoulis
Partnerküche
Feigen I Ziegenkäse I Rucola I kandierte Walnüsse
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Selleriesüppchen I hausgebeizter Lachs I Crustini
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Liaison von Garnele und Fleisch I grüner Spargel I Süßkartoffelstroh
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Mousse au chocolat von dunkler Schokolade I scharfes Kirschkompott I Ingwereis
Steak it easy
Beef Pie I Tomatentatar I Rucola
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rosa Lamm I Schalottenconfit I Polenta
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Steakvariation I Café de Paris I Ratatouille I Hasselback Kartoffeln
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Schokoladenbrownie I Tonkaeiscreme I Beeren
Superfood
Burrata I Avocado I Mango I Rucola
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pürierte Linsensuppe I grüne Petersiliensuppe
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Lachsröllchen I Wirsingroulade I Amaranth
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Walnuss- Aprikosen- Törtchen I Limettensorbet
Spargel- feines von der Stange
legiertes Spargelsüppchen I Nüsse I Crostini
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original Leipziger Allerlei ( Spargel, Karotten, Blumenkohl, Erbsen, Krebse, Morcheln)
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Feinstes vom Kalb I 3-erlei Zubereitungen vom Spargel I Hollandaise I Basilikumrisotto
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Creme brûlee vom Spargel I Estragonerdbeeren
Orient- Genuss mit allen Sinnen
Tabouleh / Pilzfalafel
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Mercimek Corbasi/ Schakschuka
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Kufta Amishav / Hummusia
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Honigsorbet / Rugelach / Beeren
Sommermenü
Gurken- Joghurt Süppchen mit Minze | Knusperstangen
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Kartoffelrösti I hausgebeizter Lachs
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Kalb im Kräuterkrüstchen I Polentataler I Zuckerschoten I cour de boeuf
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Erdbeercarpaccio I Basilikum- Schokoladen- Pesto I weiße Moussè
BBQ- auch ohne Grill
Wildkräutersalat I gebackener Schafskäse
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Pastinakencremesüppchen I Zucchinispieß
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Spareribs I Kumpir (gefüllte Backkartoffel) I Grillgemüse aus dem Ofen I BBQ- Soße
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gebackene Ananas I Tonkaeiscreme I Lavatörtchen
Menü Mittelmeer mit Leib und Seele
3erlei Bruscettavariation
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Minestrone
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Saltimbocca ala romana I Agnolotti in Salbeibutter
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Panna cotta an Mangosalat I Vanilleeis I Amarettinitörtchen
Streetfood
Tom Kha Gai (Hühnchensuppe mit Kokos & Galgant)
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Fried chicken drums (scharfe Hähnchenkeulen, gebacken) I Kumpir
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Pulled Pork Burger I hausgemachte BBQ Soße
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Frozen Joghurt Variation I salted caramel
Menü Asien
Papayasalat I Erdnüsse
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Kokos-Mango-Süppchen I Zitronengras I Garnele
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knusprige Entenbrust I Satay Soße I Pak Choi I Limettenreis
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Badaam Kheer I Pistazieneis
französische Landküche " Warum der Koch den Hahn erlegte"
klassische Zwiebelsuppe I Baguette de tradition
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Quiche Lorraine
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Boeuf bourguignon I Aligot I Ratatouille
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Creme brûlee I Savarin I Beeren
Menü Urlaubsträume
asiatischer Mangosalat I Garnele
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Mercimek corbasi I Fladenbrot
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Involtini I Caponata I Anglolotti
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New York cheesecake I Philadelphia ice cream
wunderbare Welt der Gewürze
Cappuccino von der Petersilienwurzel
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Lachs in der Salzkruste I Raz el Hanout couscous
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Duroc Lavendelkruste I Flower sprouts I Kartoffelspiralen in Würzbutter
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Apfel Zimt Crumble I Tonkaeiscreme
Catering
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